ラーメン

庄内煮干しラーメン“雲ノ糸” 山形あかねヶ丘店

山形市にある“雲ノ糸(くものいと)”にて、「極煮干し中華」と「炙り豚飯」をいただきました。

今回は休日夜の訪問、タイミングよく並ばずに入れました。

極煮干し中華

「極煮干し中華_こってり_中盛り」をオーダー。

トッピングは、ネギ、メンマ、チャーシューと極めてシンプル。

こってりには、スープに背脂が入っています。

スープは煮干しが効いた魚介醬油系です。

「極煮干し中華」のスープには、どんぶりの底に煮干しの魚粉が沈殿していました。

こんなに使っているのに、煮干しの良いとこだけを抽出する技術、さすがっすね。

 

麺は、太麺にしました。太麺は縮れのある低加水麺です。

麺の太さとワッシリとした食感が相まって、食べ応えがあります。

麺の量は、小盛り_180g、中盛りで220g、大盛りで330gでした。

個人的には、「こってり×太麺」が好みです。

 

一緒に行った友人は、「煮干し中華 あっさり 細麺 小盛り」をチョイスしていました。

これも、おいしそう。

炙り豚飯

おなかペコペコだったので、ご飯も食べたくなってしまい、

サイドメニューの「炙り豚飯」も一緒にオーダー。

「炙り豚飯」は、炙ったチャーシューに、マヨネーズがかけてあります。

絶対うまいヤツです。

ライスには、ネギと辛みがトッピングされていました。

炙り豚は、肉の香ばしさがプラス。

ご飯と相性抜群です。

炙りの方が、ただのチャーシューより白米に合います。

ありがたいことに、こちらのライスも無限。

おかわり自由でした。

雲ノ糸 場所・店内

“中華そば雲ノ糸 あかねヶ丘店”は、山形市にあります。

あかねヶ丘陸上競技場から徒歩圏内。山形駅から車で10分程度と近いです。

庄内地方の”もっけだのフーズ”の山形進出店です。

コンパクトな見た目のお店。青い看板が目を引きます。

雲ノ糸 山形あかねヶ丘店

 

店の周りに10台程度の駐車スペースがありました。

店内は、カウンター席と4人掛け座敷席がありました。

雲ノ糸 山形あかねヶ丘店

定休日:年中無休 (不定休)

営業時間:11:00~21:00 (L.O. 20:45)

 

券売機はタッチパネル方式。

現金だけでなく、複数の電子決済に対応していました。

JAF会員特典や、アプリ特典もありました。

まとめ

山形市の“雲ノ糸”にて、煮干し中華をいただきました。

麺を”細麵or太麺”、スープを”あっさりorこってり”からそれぞれ選べます。

煮干し中華 あっさり 細麺 小盛

 

極煮干し中華 こってり 太麺 中盛

 

煮干しスープのポテンシャルが抜群、どの組み合わせもおしいいです。

庄内煮干ラーメンの名店の味を山形市でも味わいました。

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ごちそうさまっす~