蔵王の”バーベキュー白樺”にて、絶品ジンギスカン定食をいただきました。
ジンギスカンが好きな方にも、そうでもない方にもおすすめ！！
白樺は予約必須、山形蔵王温泉ジンギスカンの名店です。
白樺産サホークジンギスカン
“バーベキュー白樺”のメニューから「白樺産サホークジンギスカン定食」をオーダー。
バーベキュー白樺 メニュー
「定食」は、羊肉に季節野菜＋ライス＋味噌汁＋季節小鉢のセットです。
ライスと味噌汁のみのセットもありました。
ジンギスカン
オーダー後、テーブルにあるジンギスカンの食べ方の説明を見ていると。
ジンギスカン鍋が到着。
ほどなくして野菜と脂が登場です。
こちらで4人前、たっぷり野菜。
キャベツ、玉ねぎ、ピーマン、もやし、人参、こんにゃくです。
女将さんの「火の通りにくい野菜から入れてください」とのアドバスをいただき、
まずは、脂身をてっぺんに置いて、溶けた脂を鍋の全体へ回します。
続いて野菜を円形に並べます。
羊肉の油が野菜と絡んでいきます。
野菜を並べていると、主役の羊肉が登場。
おぉぉぉ。美味そう！！
新鮮なきれいな赤色です。
バーベキュー白樺の羊肉は、自家飼育のマトン。
店主が自ら飼育から生産、販売まで行っている稀有なお店です。
新鮮な羊肉なので、お店のおすすめの焼き加減は、ミディアムレアでした。
タレは、フルーティな醤油ダレです。
羊がこんなに美味しいのかと、気づかせてくれるジンギスカンです。
マトンとは思えない、臭みは全くなく、羊の旨味を十二分にいただけます。
刺激が欲しいときは、フレッシュなニンニクすりおろしを乗っけて食べても美味です。
厚切りマトンの蔵王ジンギスカン、最高です！！
定食セット
ジンギスカン定食には、ジンギスカンにライス、味噌汁、季節小鉢が付きます。
定食セットの小鉢とて、あなどるなかれ。まさかの5種品目＋サラダの豪華小鉢群です。
ゼンマイの煮物や、青菜づけなど、手作りの優しい季節小鉢をいただきました。
食事の最後に、女将さんから、お茶とデザートもいただきました。
ありがとさまっす😁
バーベキュー白樺の場所・店舗【来店時の注意】
自家飼育の羊肉ジンギスカンが味わえる“バーベキュー白樺”は、山形市蔵王半郷にあります。
山形駅から車で15～20分。山形上山ICから降りて、5分くらいです。
県道から入って、車がやっと交差できる程度の急坂の先にあります。
小高い場所にあるので、店からの眺めもグッドです。
店舗前に５台程度の駐車スペースがありました。
店舗には、２～４名掛けの座敷と、10名くらいの大人数で利用可能な座敷がありました。
店内には、バナナマンの日村さん設楽さんをはじめ、多くの有名人のサインがありました。
特にバナナマンは、プライベートで来店する常連さんのようです。
バーベキュー白樺
白樺は、完全予約制。事前に必ず電話で確認が必要です。
Lunch: 12:00～14:00 (土日祝日のみ営業)
Dinner: 18:00～21:00 (L.O. 20;00)
Close: 毎週火曜、水曜＋不定休あり
TEL：023-688-2598
まとめ
山形市蔵王半郷にある”バーベキュー白樺”へ行ってきました。
蔵王温泉ジンギスカンは、2023年に文化庁に「100年フード」に認定された山形のソウルフードです。
歴史ある蔵王ジンギスカンの中でも、バーベキュー白樺は、特におすすめです。
ジンギスカンの概念が変わるかもしれません。
山形で育った、自家飼育の新鮮かつ美味しいジンギスカンを堪能できます。
ごちそうさまっす～。
