インドの高級米バスマティライスを自宅で炊いてみました。
業務スーパーで簡単に入手できます。
今回は、湯切り法で炊きました。気軽にできておすすめです。
バスマティライスを購入
ふと、インドカレーが食べたいとの衝動が走り、雪の降る中、業務スーパーに直行。
ジャスミンライスと一緒に並んで置いてありました。
自宅でバスマティライスを炊いてみた（湯切り法）
ネットの記事をいろいろ見ながら、今回は「湯切り法」で炊きました。
基本的には、ジャスミンライスもバスマティライスも同じ長粒米（インディカ米、香り米、タイ米）であるので、調理法は一緒とのこと。
今回のバスマティライスは、インド産100％でした。
バスマティライス (業務スーパー)下準備
まずは、買ってきたバスマティライスを計量して、ボールに入れます。
今回は、１カップ200ml程度で実施しました。
だいぶ膨らみます。炊くとお茶碗で軽く4杯分くらいになりました。
軽く水で洗います。
これは、表面のごみを取り除くことが目的なのでサッと流すだけで十分。
そのままボールに水をはって、30分浸漬です。
炊き上げ＆湯切り
浸漬したバスマティライスを一度水切りします。
その間にお湯を沸かしておきます。今回は大体2L程度の水で炊きました。
お湯が多いと急激に温度が下がることを防げるので、お米に均一に火が通ります。
沸騰したお湯に、ライスを投入。
そのまま、グツグツ煮ます。
ネットには5分程度でもOKとありましたが、5分だとまだ固いかな。
私の場合（業務スーパー）大粒ライスのためか、8分前後がちょうどいい感じでした。
煮始めて7分で、コメがほわっと膨らんだ感じになりました。
固さを確かめながら、自分の好みのタイミングであげます。
ザルにライスをお湯ごとあけます。
蒸らし
最後に、ザルのお米を再び鍋に戻します。
そのまま、余熱で5分程度蒸らせば出来上がりです。
バスマティライスは、香りがとにかく華やかです。
なんとも言えない、高級な香りがします。
湯で時間を変えれば、よりパサパサにしたり、ふっくらにしたりできるとのこと、
何度か調整して好みの加減を見つけてみようと思います。
アジアン料理と一緒に
今回は、カルディのインドカレーと一緒にいただきました。
カルディのインドカレーは、香りのスパイスと味のスパイスが別袋。
鶏肉と玉ねぎがあれば本格的なインドカレーを自宅で気軽に味わえます。
さらっとしたカレーは、パラパラのバスマティーライスとの相性が良、オススメです。
湯切り法だとヘルシー？
湯切り法だと、コメを茹でているときに出てきたデンプンが捨てられるため、炊飯機で炊くよりは若干カロリーが低いとのこと。
ダイエットでインディカ米を食べているという友人もいますが、
お米自体はあっさりとした味わいなので、ついつい私はおかわりをしてしまいます。。
まとめ
バスマティライスを、自宅で炊いてみました。
プレーンのバスマティライスは、香りが豊かで、あっさりとした食感が楽しめます。
タイ料理やインド料理など、アジアンフードとの相性がばっちり。
浸漬の時間を除けば、15分程度で出来上がるのもうれしいです。
最近は業務スーパーなど近くの小売店でも入手できるのでありがたいです。
ごちそうさまです～。
