山形県天童市の”インド料理スルターン”へランチに行きました。
「ビリヤニセット」を注文。
香辛料をたっぷり使ったマトンのビリヤニは本格的な味わいです。
ビリヤニセット
「ビリヤニセット(日替りスープ付) Biryani Set with Soup」をオーダーしました。
メニューには数量限定の文字があります。
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食材が希少なのでしょうか。期待が高まりますね。
注文から17分くらいでテーブルへ到着しました。
スルターンのビリヤニ
大皿に盛られたビリヤニ、なかなかの量です。
トマトと玉ねぎがちょこっとトッピングされていました。
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いつものインドカレーとは全く違う香辛料の香りが皿から立ち上ってきます。
“スルターン”の「ビリヤニ」はマトンのビリヤニでした。
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スパイシーでありながら、ほんのり甘い香りもする、複雑な味です。
スパイス好きの私としては、大好きな味でした。
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パラパラのインディカ米に、マトン、ニンジン、スパイスの味がしみ込んでいます。
骨付きマトンがゴロゴロ入っていました。
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マトン肉はちょっぴりクセありです。
しかし、お米にはマトンの旨味だけが移っています。
スルターンのビリヤニは、スパイスを操るシェフの技を感じる味でした。
ナンもいいですが、スパイシーなビリヤニもいいですね。
ちょっとハマってしまいそう。美味しいです。
シャーミカバブ
“スルターン”の「ビリヤニセット」には、「日替わりスープ」と「シャーミカバブ」が付きます。
今日の日替わりスープは、豆のスープでした。
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スルターンのシャーミカバブ
シャーミカバブは、お皿に2個です。
生の玉ねぎスライスと一緒に来ました。
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ソースは、青唐辛子が入った、ピリリリなお味でした。
ミンチ肉と玉ねぎがはいっているようです。
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美味しいことには美味しいですが、正直なんの肉かよくわからない、、、
それくらいスパイスがガンガンに効いています。
スパイシーなビリヤニに負けない、パンチのあるカバブでした。
シャーミカバブとは
“シャーミカバブ, Shami Kebab”は、日本語だとシャミカバブ、シャーミカバーブ、シャミケバブなどとも表記されるようです。
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パキスタンやインド北部の言語「ウルドゥー語」では、
“ シャーミー [شامی] ” = ” シリアの ” という意味。
つまり”シャーミカバブ”とは、”シリア風カバブ”です。
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ミンチ肉(鶏、牛肉、羊など)、ひよこ豆、卵、スパイスを混ぜ合わせて焼いた前菜料理。
インドやパキスタンでは、スナック感覚で食べられている料理。
日本でいうところの定食の漬物みたいな、箸休めの料理のようです。
(参考:Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Shami_kebab)
インド料理スルターン
“インド料理スルターン”は天童市の鎌田にあります。
ホテル王将、いちらく、天童ホテルなどの天童温泉街近く、徒歩圏内です。
山形県天童市蒲田1-4-12
Lunch 11:00-15:00, Dinner 17:00-22:00
まとめ
天童市の”スルターン”で「ビリヤニセットBriyani Set with Soup」をいただきました。
スルターンのビリヤニは、マトンビリヤニです。
香辛料が巧みに使われていて、エキゾチックスパイシー料理でした。
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シャーミカバブもセットになっていて、ボリューム満点。
クセ強めのビリヤニは、スパイス系男子には特におすすめです。
ごちそうさまっす~
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