山形市の山牛(やまぎゅう)山形店に訪問。
ステキな空間で山形牛をいただきました。
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山牛で焼肉ディナー
訪問したのは、休日18時過ぎ。個室を予約して訪問です。
今回の焼肉ディナーで、印象に残った料理を紹介したいと思います。
名物山牛桶もり
山牛は、「総称 山形牛」のお店です。
山牛の名物山牛桶もりをいただきました。
今回は、山形牛の希少部位、ザブトン、いちぼ、内もも、肩ロース、肩三角の5種が盛られていました。
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美しい盛り方に、テンションがあがります。
サシの入り方が、霜のようにキレイ。
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焼いている様子もごちそうです。
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シンプルに塩(庄内浜の藻塩)と共にいただきました。
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うまーーーい。
脂がたっぷりなのにしつこく無い、それでいて肉の味がはっきりしています。
山形の気候が肉の食味に現れているのでしょうか。
次に、東根市産あらぎりわさびと共にいただきます。
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わさびの香りが脂とよく合いますね~。
一気に高級感が増します。おいしーーー。
厚切り三昧
厚切り三種盛りや、厚切り牛タンもオーダーしました。
厚切り盛りは、左からかいのみ、サーロイン、らんぼそ、の三種。
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厚切り肉を食べると、山形牛を口いっぱいに頬張る幸せを感じられます。
らんぼそには、赤身に程よくサシが入っていて、特に驚きの肉質でした。
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厚切り牛タンも圧巻の厚さです。
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肉が厚くてブロックのようです。網の上で立っちゃいます。
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わさびと藻塩でいただきました。
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牛タン特有のスジ感は全くなく、この厚みでジューシーな肉質、最高でした。
山形牛握り
山形牛握り、棒寿司ですね。ゴマ油が香る牛肉のお寿司でした。
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肉が新鮮で、口の中で冷たい脂がサラっと溶ける食感が味わえます。美味です。
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焼肉とは違う肉の楽しみ方、ぜひ味わってください。
冷麺
シメでいただいた冷麺。これがまた美味しかったです。
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山牛の冷麺は細い麺。盛岡冷麺のような太い麺ではありません。
細いのに、十分なコシがありました。好きな麵質です。
牛のうま味が凝縮したスープと麺がよく絡みます。
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“冷麺を食べにまた山牛を訪れたい”と思える美味しい冷麺でした。
店舗について
山牛山形店は、市役所や七日町商店街にほど近い、山形市旅籠町にあります。
山形駅からだと徒歩15分程度、山形市役所から徒歩6分程度です。
高級感のある店内
山牛山形店の店舗入り口にはショーケースがあります。お酒と牛肉がずらり。
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店内もオトナな雰囲気です。
大広間には、四名用の掘りごたつの席がありました。
私たちは個室を予約して、焼肉をいただきました。
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カウンター席は、焼肉デートによさそうです。
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店舗と駐車場
山形市の山牛山形店は、通りから少し奥に店舗があります。
店舗前に4 、 5台分の駐車スペースしかありません。
事前に店舗と提携駐車場の相談するといいかもしれないです。
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山形牛の焼肉が食べたいなら
山形市の山牛山形店では、黒毛和種の山形牛が味わえます。
比較的リーズナブル。今回は、大人四名で合計2万円程度(お酒なし)でした。
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東根産わさびであったり、庄内浜の藻塩を使用したり、山形県内産の食材にこだわっています。
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お店の雰囲気は高級感があり、坪庭を見ながらの焼肉、ちょっと贅沢な気分を味わえます。
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山形牛の焼肉を味わうなら山形市の山牛、おススメです。
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