山形駅西口”アル・ケッチァーノ コンチェルト”に行ってきました。
”アル・ケッチァーノ コンチェルト”は、庄内にあるイタリアンの名店”アル・ケッチァーノ”の山形駅前店です。
奥田シェフ考案の「オイル寿司」など、新感覚の山形料理をいただけます。
アル・ケッチァーノ コンチェルトのディナーコース
今回は、”アル・ケッチァーノ コンチェルト”のコースメニューから「0035コース」を予約して訪問です。
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予約時のお品書きは以下の通り。
「0035コース」6,100円 (税込)
・本日の前菜
・新感覚イタリアン寿し”オイル寿司”
・本日のパスタ
・お楽しみの一皿
・奥田シェフスペシャリテのお肉料理
・本日のドルチェ
・食後のコーヒー
コース料理は合計6品。
着席すると、「お肉料理は、牛と羊どちらにしますか」とお声がけがありました。
それぞれ牛と羊をオーダー。
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スパークリングワインで乾杯です。
どんな料理が来るのか楽しみ。
本日の前菜
前菜は、「庄内浜のタコのマリネ 食用菊添え」でした。
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食用菊は、山形特産の「もってのほか菊」を使用した色鮮やかな一皿です。
タコの他に、セロリも入っていました。
菊の苦みがよいアクセント、美味しい前菜です。
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新感覚イタリアン寿し「オイル寿司」
“アル・ケッチャーノ”奥田シェフ考案の「オイル寿司」が到着。
マグロ、カマス、ヒラマサなどの4種類のオイル寿司。
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右手前の”カマスのあぶりには尾花沢産えごま油”、
左手前の”ヒラマサには神楽南蛮の緑のラー油”、
左奥の”マグロにはガーリックの効いたオリーブオイル”、
と食材によって油を使い分けています。
![(もう一品、名前を忘れちゃいました。。。)](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2021/11/IMG_E0261-300x300.jpg)
マグロは漬けです。
トマトの風味の「イタリアンを感じる寿司」になっていました。
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新感覚の料理。うーん、美味しいー。
本日のパスタ
本日のパスタは「庄内浜の魚介のトマトソースパスタ」です。
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あっさりとしたトマトソースには、タコを中心に庄内で採れた魚貝がたっぷり。
タコのいろんな部位が入っていて、食感が面白いパスタです。
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お楽しみの一皿
メインの前のお楽しみの一皿は、「白菜と牡蠣のスープ」でした。
スープの塩味は少なくあっさり、牡蠣と白菜の旨味をまるごとを味わえます。
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大粒の牡蠣が2つ入っていました。
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牡蠣の上には、揚げた春巻きの皮。カレー粉がほんのりまぶしてあります。
スープを吸うことで食感が変わって面白い。
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スペシャリテのお肉料理
コース最初に指定したスペシャリテの肉料理が登場です。
羊肉料理は「羽黒町の羊もも肉ロースト」です。
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庄内地方羽黒町のマルヤマさんの羊です。
この羊は、庄内特産だだちゃ豆のサヤ部分をエサに育った羊とのこと。
ジビエですが肉にクセは非常に少なく、食べやすい羊ローストです。
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新鮮な野菜と一緒に美味しくいただきました。
牛肉料理は「米沢牛もも肉のローストビーフ」でした。
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サラダ仕立てのローストビーフです。
イタリアの乾パンのグリッシーニを揚げたものが添えられています。
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グリッシーニのカリカリ食感と、米沢肉のシットリした肉質を楽しめる一皿でした。
美味です。
本日のドルチェ
コースの最後は「チョコレートのテリーヌと山形のフルーツのデザート」、
パティシエールの方に一品ずつ説明いただきました。
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濃厚チョコレートテリーヌを中心に、
朝日町の生ぶどう、上山市の西洋なしのコンポート、河北町の高徳りんごのスライス、
ルビーショコラのアイスクリーム、バーチディダーマが添えられています。
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一皿に、これでもか!と、何種類ものドルチェが集合。
色々ちょっとずつ食べたい私には、最高のドルチェです。
蜜がいっぱいの高徳りんご、美味しい。
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ブドウは、朝日町のマスカットベリーAの生ブドウ。
ワインに使用される品種、珍しいですね。
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食後のコーヒー
コーヒーは深煎りでビターな味わい、
アーモーンドの焼き菓子「スノーボール」も一緒にいただきます。
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コース全体で約1時間半でした。
ウェイターの方は、みなさんスマートな対応をなさっていて、
落ち着いてコース料理を味わうことができました。
アル・ケッチャーノコンチェルトの店舗
“ Al-che-cciano con cert (アルケッチャーノコンチェルト)”は、山形駅西口の「やまぎん県民ホール」のすぐ前にあります。
山形駅の改札から歩いて数分です。
山形駅西口には公営・私営駐車場がたくさんあります。
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“ Al-che-cciano con cert (アルケッチャーノコンチェルト)”
営業時間:11:30 – 14:00 / 17:00 – 19:00
定休日:毎週火曜
TEL:023-616-7040
入り口にカウンター席、少し奥に入るとテーブル席が5卓ありました。
素敵な空間で山形イタリアン料理をいただけます。
カップルデートには、席が隣り合わせのカウンター席がいいかもしれません。
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まとめ
山形駅西口にある”アル・ケッチァーノ コンチェルト”に行ってきました。
庄内にあるイタリアンの名店”アル・ケッチァーノ”の山形駅前店です。
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山形県内の食材を使った新感覚の山形料理をいただけます。
米沢牛などのメジャーな山形食材はもちろん、庄内浜の魚介パスタや、羽黒町の羊肉ロースト、
そしてアル・ケッチャーノ奥田シェフ考案の「オイル寿司」も味わうことができました。
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和食とイタリアンの垣根を越えた発想の料理の数々、
新しい発見のある美味しい山形料理でした。
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ごちそうさまっす~。