霞城公園近くの焼肉店“焼肉千歳(やきにくちとせ)”にいってきました。
お店の名物「バクダン牛タン」をいただきました。
希少部位を大胆にいただくことができます。
バクダン牛タン
“焼肉千歳”に行ったら、名物「バクダン牛タン」を頼まずにはいられませんよ。
当然、オーダーしました。
お花が咲いたようにパッカリと開いた牛タンが提供されます。
![焼肉千歳 バクダン牛タン](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3002-1024x1024.jpg)
こちらの「バクダン牛タン」の食べ方は、以下の通り。
まず、ひとかたまりのまま両面を焼きます。
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超厚切りステーキみたい。
![](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3009-1024x1024.jpg)
そのあと、ハサミを使って個別に切り分けます。
好みの焼き加減になるまで焼きます。
![](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3012-1024x1024.jpg)
レモンとワサビが付いています。
最初は表面の塩コショウでいただきました。
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うううん。美味しい!!
“焼肉千歳”の「バクダン牛タン」は、牛タンの中でも根元に近い「芯タン」を使用。
舌の先端はよく動かすのでカチカチの筋肉になりますが、
同じ舌でも、根元はとほとんど動かさないため適度に脂が入って柔らかい、とのこと。
なるほど、だから厚切りでもいただくことができるのですね。
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しっかりと脂が入っていて、柔らかいです。
普通、焼肉屋で牛タンをこんな風に焼くことはありません。
素敵な体験でした。
焼肉盛り合わせ
盛り合わせは、3種類、百歳、千歳、万歳から選べます。
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今回「万歳(ばんざい)」を注文。
店内の壁に、盛り合わせの内容がのっているので、苦手なものがあれば店員さんに相談です。
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本日の「万歳」は、
カルビ、クロサガリ、シマ腸、豚ロース、軟骨、ミノ、ネギ塩タン、野菜、サンチュ
以上のセットでした。
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どれも美味しかったですが、私はタレに付け込んだ「クロサガリ」が好みでした。
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ネギ塩タンは、別皿で提供されてきます。
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ネギがタップリのった牛タン。
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こちらも美味かったです。
冷麺
焼肉千歳の冷麺は、半透明のプルモチ麺でした。
丸いツルツル麺、太さは中太からやや太めでした。
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優しい甘さのスープです。辛味を溶かして食べました。
コラーゲンがスープに入っています。忘れずにいただきましょう。
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焼肉千歳のメニュー
“焼肉千歳”の焼肉メニューは、ワンページです。
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![](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E2990-1024x1024.jpg)
今回は、盛り合わせの他に、「レバー」と「ホッペ」をいただきました。
「レバー」の皿にはバターとマスタードが添えてありました。
表面のみに火を通してでいただきました。
![](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3033-1024x1024.jpg)
バターの香り、レバーが気品をまといます。
![焼肉千歳](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3039-1024x1024.jpg)
バターとレバー、斬新な組み合わせでした、勉強になります。
焼肉千歳の「ホッペ」です。
![焼肉千歳](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3041-1024x1024.jpg)
赤身が多く肉質は固めですが、肉の味がよくわかる部位でした。
![焼肉千歳](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3043-1024x1024.jpg)
赤身と脂身のバランスの点から、私は一番好きな部位でした。
美味しかったぁ。
シーザーサラダも注文してみました。
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“焼肉千歳”の店舗
「バクダン牛タン」がいただける”焼肉千歳(やきにくちとせ)”は山形市桜町にあります。
山形駅、山形市役所からだと、車で3分、歩いて12分程度です。
山形観光スポットのひとつ霞城公園の東大手門近くです。
店舗駐車場はありません、近隣のコインパーキングを利用しましょう。
私は、大手門パルズの駐車場を利用しました。
駐車券を提示することで、割引サービスを受けることができました。ありがたいです。
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焼肉千歳
営業時間:17:30 ~ 23:30 (23時ラストオーダー、日曜は22:00まで)
定休日:水曜
TEL:070-2362-0045
四名掛けのテーブル席が中心で、ほかにもカウンター席や、店舗奥に座敷席がありました。
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旧店舗から移転
山形の焼肉店”焼肉千歳”は、数年前に移転しています。
以前は、黄色い壁が目印の一階店舗でした。
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居酒屋のような雰囲気で、座敷で焼肉をいただくことができました。
店舗の老朽化に伴い、現在の桜町に移転したということです。
徒歩数分の近距離移転ですね。
まとめ
“焼肉千歳”にいってきました。美味しい焼肉が楽しめます。
特に、数量限定「バクダン牛タン」は衝撃の絵面と美味しさです。
店長をはじめとした店員さんが丁寧に焼き方を教えてくれます。
![焼肉千歳 バクダン牛タン](https://plumslife.com/wp-content/uploads/2022/05/IMG_E3003-1024x1024.jpg)
霞城公園すぐ近くの店舗で営業しています。
美味しい焼肉、ごちそうさまっす~。