山形市にある“雲ノ糸(くものいと)”にて、「極煮干し中華」と「炙り豚飯」をいただきました。
今回は休日夜の訪問、タイミングよく並ばずに入れました。
極煮干し中華
「極煮干し中華_こってり_中盛り」をオーダー。
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トッピングは、ネギ、メンマ、チャーシューと極めてシンプル。
こってりには、スープに背脂が入っています。
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スープは煮干しが効いた魚介醬油系です。
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「極煮干し中華」のスープには、どんぶりの底に煮干しの魚粉が沈殿していました。
こんなに使っているのに、煮干しの良いとこだけを抽出する技術、さすがっすね。
麺は、太麺にしました。太麺は縮れのある低加水麺です。
麺の太さとワッシリとした食感が相まって、食べ応えがあります。
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麺の量は、小盛り_180g、中盛りで220g、大盛りで330gでした。
個人的には、「こってり×太麺」が好みです。
一緒に行った友人は、「煮干し中華 あっさり 細麺 小盛り」をチョイスしていました。
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これも、おいしそう。
炙り豚飯
おなかペコペコだったので、ご飯も食べたくなってしまい、
サイドメニューの「炙り豚飯」も一緒にオーダー。
「炙り豚飯」は、炙ったチャーシューに、マヨネーズがかけてあります。
絶対うまいヤツです。
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ライスには、ネギと辛みがトッピングされていました。
炙り豚は、肉の香ばしさがプラス。
ご飯と相性抜群です。
炙りの方が、ただのチャーシューより白米に合います。
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ありがたいことに、こちらのライスも無限。
おかわり自由でした。
雲ノ糸 場所・店内
“中華そば雲ノ糸 あかねヶ丘店”は、山形市にあります。
あかねヶ丘陸上競技場から徒歩圏内。山形駅から車で10分程度と近いです。
庄内地方の”もっけだのフーズ”の山形進出店です。
コンパクトな見た目のお店。青い看板が目を引きます。
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店の周りに10台程度の駐車スペースがありました。
店内は、カウンター席と4人掛け座敷席がありました。
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雲ノ糸 山形あかねヶ丘店
定休日:年中無休 (不定休)
営業時間:11:00~21:00 (L.O. 20:45)
券売機はタッチパネル方式。
現金だけでなく、複数の電子決済に対応していました。
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JAF会員特典や、アプリ特典もありました。
まとめ
山形市の“雲ノ糸”にて、煮干し中華をいただきました。
麺を”細麵or太麺”、スープを”あっさりorこってり”からそれぞれ選べます。
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煮干しスープのポテンシャルが抜群、どの組み合わせもおしいいです。
庄内煮干ラーメンの名店の味を山形市でも味わいました。
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ごちそうさまっす~