牛肉中華そば「や」 山形市
山形市の中華そば「や」でランチをいただきました。
「や」のメニューは牛肉使用の中華そばのみです。
麺もスープも丁寧な仕事を感じる美味しい牛肉中華そばでした。
中華そば「や」のメニュー
中華そば「や」のメニューは二つのみ。
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中華そばのちぢれ麺かストレート麺です。
せっかくなので、両方いただくことにしました。
中華そば ちぢれ麺
「や」の中華そばちぢれ麺です。
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トッピングは牛肉チャーシュー、メンマ、ネギ、卵、海苔、三つ葉でした。
麺は、細めの自家製ちぢれ麺です。
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スープはきれいな琥珀色です。
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牛スープの香りがいつもと違う高級感を感じました。
魚介の味がしっかりするスープでした。
ちぢれ麺には、ベースの牛スープにニボシ出汁を合わせているとのこと。
ニボシの旨味と牛のコクが上手くバランスを取っていて、美味しいです。
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牛チャーシューは大判、ローストビーフのようでした。
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にぼし出汁を使っているため、中華そばのイメージに牛骨スープのコクがプラスされた印象です。
また、麺は小麦粉のちぢれ麺で、食べやすいラーメンでした。
中華そば ストレート麺
「や」の中華そばストレート麺です。
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トッピングは、牛肉チャーシュー、メンマ、ネギ、卵、海苔、三つ葉。
麺は細めのストレート麺でした。
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こちらは全粒粉を使用しているので、麺にクセがあります。
歯応えもある美味しい麺でした。
スープの色は薄めで透き通っています。
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すすった時の印象は、「お、牛肉強め!」でした。
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スープには、カツオ出汁が使用されていて、香りが強いです。
胡椒を入れると、味がガラッと変わるのでおすすめです。
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牛スープの香りや麺のクセを楽しむなら、ストレート麺の方がいいかもしれません。
ふたつのラーメンをいただきました。
私の印象は、以下のような感じです。
・ワンランク上の中華そばを味わいたいならちぢれ麺。(親しみやすい)
・牛スープのクセや味を楽しみたいならストレート麺。(若者向け?)
「や」の店舗
牛肉中華そばを味わえる、中華そば「や」は山形市東原町にあります。
山形大学小白川キャンパスから徒歩10分程度です。
外観は、ラーメン屋に見えないモダンな造りです。
店舗の前に5台分の駐車スペースがあります。
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店内には、カウンター席と四人掛けのテーブル席がありました。
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まとめ
山形市の中華そば「や」にて中華そばをいただきました。
「や」は牛肉使用の中華そば、メニューは2種類のみ、直球勝負のラーメン屋です。
牛骨のベーススープに、カツオ出汁、ニボシ出汁を組み合わせていました。
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ふたつのラーメン、食べ比べることでその違いを存分に楽しみました。
ごちそうさまっす~。