米沢ラーメンの名店「ひらま」に行ってきました。
「チャーシューメン」と「つけめん」をいただきました。
特徴的な縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープ。
どの世代にも愛される優しい味わいです。
チャーシューメン
ひらまのチャーシューメンです。
チャーシュー、ナルト、メンマ、わかめ、ねぎが載っていました。
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トッピングはいたってシンプル。
スープは澄んでいました。
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スープを一口。
出汁を引き立てる薄めの醤油味、煮干しと動物系の旨味を感じます。
美味しいです。
スープに少し甘味を感じました。
置賜の醤油を使っているとのこと。
麺は中細縮れ麺。
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とても縮れが強いので、スープをしっかりキャッチしてくれます。
製麺してから、4、5日寝かせているとのこと。
寝かせることでコシが生まれ、細くても食感を楽しめる麺に仕上がっています。
ひらまはもともと製麺所。麺への情熱を感じます。
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麺とスープのバランスがよく、毎日食べたいラーメンです。
チャーシューは脂身の少ないもも肉を使用。
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あっさりしているので、何枚でも食べられます。
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つけめん
ひらまのつけ麺が到着。
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麺の量にびっくり。ラーメンの1.5倍はありそうです。
トッピングは、チャーシュー、わかめ、メンマ、きゅうりです。
きゅうりがトッピングされていると、山形のラーメンという感じがします。
私だけかな(笑)
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つけ汁は甘く酸味があり、食欲を増進させてくれます。
つけ汁は温かいものでした。
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麺はラーメンと同じ中細縮れ麺。
つけ汁によく絡まり、うまいです。
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急須に入ったスープもついてきます。
味の調整や、食後の割りスープとして使います。
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スープは、昆布のような植物系の旨味がぎゅっと凝縮された味わいです。
つけ汁に入れ飲んでみると、うま~~いと声が漏れてしまいました。
テイクアウト
自家製麺とスープの販売の貼り紙を発見。
麺は一食100円、スープ付き一食140円です。
安すぎやしませんか!?
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これはお土産に買いたいですね。
数量限定、私たちが訪れた平日12時の時点で残り2つでした。
ひらまの店舗・駐車場
米沢ラーメンがいただける「ひらま」
観光客はもちろん、地元の米沢市民も訪れる名店です。
私が訪問した平日11時半で先客5名待ち、20分ほどで入店できました。
店内
ひらまの店内、カウンター席が13席、4名掛けテーブル席が3卓ありました。
カウンター席から厨房の中がよく見えます。
ラーメンができる過程が見られるので、とても楽しいですよ。
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ご主人と奥さん、息子さん夫婦の4人でお店を回されていました。
コンビネーションは抜群です。
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麺を茹でる直前に、ご主人が麺を何度か揉んでいました。
さらにひと手間かけているのが印象的です。
黙々とラーメンをゆでる姿、漢らしくてかっこいい。
駐車場
米沢ラーメンをいただける「ひらま」は、米沢駅から車で15分、置賜駅から徒歩20分の場所にあります。
田んぼの真ん中にぽつんと店舗がありました。
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駐車場は店舗前に5台停められるスペースがあります。
店舗脇の道から裏の駐車場へ。5台程度の駐車スペースがありました。
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まとめ
米沢ラーメンの名店「ひらま」を訪問。
チャーシューメンとつけめんをいただきました。
特徴的な縮れ麺と味わい深いスープのチャーシューメン。
麺の特徴を存分に味わえるつけめん。どちらも美味しかったです。
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米沢ラーメン ひらま チャーシューメン
他の地域では味わえない、米沢ラーメンの底力を感じました。
米沢はさまざまなラーメン店があり、ラーメン巡りが楽しいです。
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