庄内ラーメン 雲ノ糸が満を持して山形市に進出しました。
男性はもちろん、女性やファミリーにおススメの魚介系ラーメンです。
雲ノ糸 煮干し中華
平日昼の時間に訪問。
昼12時前、すでに行列が店外まで続いていました。
今日のランチは雲ノ糸！と決めていたので、おとなしく並んで待ちます。
券売機注文
メニューの注文はタッチパネル式券売機で行います。
現金だけでなく、QRコード決済も利用可能でした。
今回は、煮干しラーメンの細麺と太麺をそれぞれ注文。
麺の量は、小（180g）中（220g）大（330g）から選べます。
小盛があるのは女性に嬉しいです。
カウンター席に着いてから３分くらいでラーメンが到着しました。
煮干しラーメン
カウンターに着席。ラーメンが正面ついたての下からスッと提供されました。
見た目は、シンプル。
チャーシュー、ネギ、メンマ、海苔がトッピングされていました。
煮干し中華 細麺 中 あっさりスープには、煮干しと地元庄内豚を使用。
煮干しの香りがしっかりします。
そこに、濃厚な豚の旨味が、、、とても美味です。
煮干し中華 太麺 小 こってりスープをこってりで選択すると、ラーメンに背脂がトッピングされていました。
どっさりというより、レンゲ一杯くらいの量です。
細麺と太麺の違い
太麺は低加水麺で、ワシワシした食感でした。
麺自体にちぢれは無く、麺を噛むごとに小麦の香りが楽しめます。
雲ノ糸 太麺細麺は、多加水麺。ツルツルでモッチリ感があります。
麺は縮れていて、スープがよく絡みます。
雲ノ糸 細麺食べやすさでは細麺、麺の味と香りをダイレクトに味わいたいなら太麺ですね。
これがあったら必ずゲット！
サイドメニューに、数量限定はじき豚なるものを発見。
（その隣のお替り自由 無限ライス にも驚きです）
数量限定という響きに弱い私。どんなものかと、注文しました。
はじき豚は、チャーシューの切り落としでした。
トッピングチャーシューは、脂身が少なめで食べやすいです。
一方、はじき豚は半分くらいが脂身のものもありました。
背脂なしのスープとはじき豚の組み合わせはアリですね。
はじき豚は小椀に大盛、かなりお得です。
あっさりラーメンと甘い脂を交互に食べるプチ贅沢を味わいました。
雲ノ糸 店舗と駐車場
雲ノ糸山形あかねヶ丘店は、山形駅から車で10分くらい。
あかねケ丘陸上競技場から徒歩圏内です。
雲ノ糸 山形あかねヶ丘店店内
雲の糸の店内には、カウンター席と4人掛けの座敷席がありました。
カウンター席は個別で仕切りが付いていますが、２人組の場合は仕切りを取って隣り合わせにしてくれます。
雲ノ糸 カウンター駐車場
駐車場はそれほど広くないです。10台も停められない様子。
混雑時は、店舗前の道路まで車の列ができることもあります。
回転率がいいので店外に行列があっても思ったより早く進む印象です。
私が行った平日昼は、8人の行列が10分くらいで入れ替わりました。
店舗隣の銀行への駐車は、厳禁なので注意してください。
庄内ラーメンを山形市で
雲ノ糸は、庄名地方の酒田市と鶴岡市に店舗を構える人気の煮干し中華のお店です。
山形市の西回りバイパスは、多くのラーメン店が出店するラーメン激戦区。
あえて、その周辺に出店したのでしょうか。
2020年に開店してから連日行列の人気店です。
雲ノ糸の煮干しスープと自家製麺、とても美味しかったです。
あかねヶ丘店は、新しい店舗で内装もキレイ。
女性やファミリーでも気軽に入りやすい雰囲気でした。
庄内発の煮干し中華が、山形から東北そして全国で有名になって、山形の魅力がもっと伝わるといいなぁ。
ごちそうさまです。
