東根の壽屋寿香蔵（ことぶきやじゅこうぐら）に行ってきました。
山形土産といえば、旬のフルーツが王道です。
いつもと趣向を変えて、東根の茜姫（あかねひめ）を贈ったところ、とても喜ばれました。
東根産の完熟梅を砂糖漬けにした”茜姫”と”あかね姫もなか”を紹介します。
おすすめの山形土産です。
茜姫（あかねひめ）
茜姫は、梅の砂糖漬けです。東根産節田梅の完熟梅のみを使用しています。
節田梅は東根で長年栽培されている梅で、粒が大きくて皮が柔らかいのが特徴です。
茜姫の原材料は、節田梅、砂糖、本醸造リンゴ酢、塩少々のみ。
茜姫は大きさ（重さ）によってクラス分けされています。
今回は茜姫大粒をいただきました。
一包にひとつの完熟梅が入っています。さすが「茜姫大粒」、実が大きいです。
こんなに大きくて皮が柔らかいのに、傷がありませんでした。
選別から包装まですべて手仕事だからでしょうか。すごい。
完熟の節田梅は皮が柔らかく、口の中で簡単にほぐれる、しっとり食感。
とろける食感と華やかな梅の香りがとても印象的です。
甘味と酸味がどちらもハッキリしていますが、くどさがありません。
大変美味でした。
温度管理に注意
茜姫は、防腐剤が添加されていないため、冷蔵必須です。
茜姫 壽屋寿香蔵 東根「常温で放置すると、内部が発酵してアルコールと二酸化炭素が発生し、袋がパンパンに膨らむことがあるよ。」と店員さんが教えてくれました。
「でも、二日間程度は常温でも平気ですよ。」とアドバイスいただきました。
参考までに、
私は、冷蔵庫から出して約10時間、８月の関東の炎天下で持ち歩いたことがあります。
その時は、袋も味も異常なし、問題ありませんでした。
お土産として持ち運ぶくらいなら問題なさそうです。
茜姫の詰め合わせには専用ハサミ入りあかね姫もなか
茜姫を使用した“あかね姫もなか”をいただきました。
小さな梅の花の形をしたもなかです。
茜姫を裏ごしして梅ジャムを造り、十勝産の白いんげん豆を合わせた特製梅あん。
そのあんを石川県産カグラモチで包んだこだわりの品です。
梅の香りを残しつつ、酸味と甘みを抑えた上品な舌触りの餡でした。
適度な甘さが、お茶うけにぴったり。
梅のツンとした風味が苦手、という方でも食べやすいかもしれません。
梅あんの香りと皮の香ばしさが楽しめます。
壽屋寿香蔵
壽屋寿香蔵（ことぶきやじゅこうぐら）は、山形県東根市本町にあります。
さくらんぼ東根駅から車で７分です。
駐車場は店舗の裏手にありました。20台以上停められる広い駐車場です。
店舗の雰囲気
店舗は、蔵を改装した造りで、重厚な雰囲気があります。
壽屋寿香蔵囲炉裏風のテーブルがありました。
詰め合わせは、茜姫の粒の大きさを選んだり、リンゴ酢や果物ゼリーを組み合わせたりと、種類が選べました。
送る方に合わせて量や価格帯を選べるのは嬉しいです。
お店での支払いに、クレジットカードが使用できました。
日本酒も充実
店舗の奥には、大きな冷蔵の部屋がありました。
日本酒の一升瓶がずらりと並んでいます。
出羽桜や六歌仙など、地元山形の酒蔵を中心に日本酒を選べます。
眺めているだけで楽しいです。
カフェも併設
カフェ（ぬもりカフェ）も10時から16時まで営業していました。
今回は夕方に行ったので入れなかったですが、雰囲気がよさそうでした。
茜姫、有機栽培コーヒー、甘酒などがいただけます。
まとめ
東根市の壽屋寿香蔵（ことぶきやじゅこうぐら）を訪問。
完熟梅の砂糖漬「茜姫（あかねひめ）」をいただきました。
果樹王国東根の節田梅を使った甘い漬物。完熟梅の味と香りを楽しめる一品です。
おすすめの山形土産です。
茜姫 壽屋寿香蔵ごちそうさまっす～。
