米沢ラーメンの名店「ひらま」に行ってきました。
「チャーシューメン」と「つけめん」をいただきました。
特徴的な縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープ。
どの世代にも愛される優しい味わいです。
チャーシューメン
ひらまのチャーシューメンです。
チャーシュー、ナルト、メンマ、わかめ、ねぎが載っていました。
トッピングはいたってシンプル。
スープは澄んでいました。
スープを一口。
出汁を引き立てる薄めの醤油味、煮干しと動物系の旨味を感じます。
美味しいです。
スープに少し甘味を感じました。
置賜の醤油を使っているとのこと。
麺は中細縮れ麺。
とても縮れが強いので、スープをしっかりキャッチしてくれます。
製麺してから、4、5日寝かせているとのこと。
寝かせることでコシが生まれ、細くても食感を楽しめる麺に仕上がっています。
ひらまはもともと製麺所。麺への情熱を感じます。
麺とスープのバランスがよく、毎日食べたいラーメンです。
チャーシューは脂身の少ないもも肉を使用。
あっさりしているので、何枚でも食べられます。
つけめん
ひらまのつけ麺が到着。
麺の量にびっくり。ラーメンの1.5倍はありそうです。
トッピングは、チャーシュー、わかめ、メンマ、きゅうりです。
きゅうりがトッピングされていると、山形のラーメンという感じがします。
私だけかな（笑）
つけ汁は甘く酸味があり、食欲を増進させてくれます。
つけ汁は温かいものでした。
麺はラーメンと同じ中細縮れ麺。
つけ汁によく絡まり、うまいです。
急須に入ったスープもついてきます。
味の調整や、食後の割りスープとして使います。
スープは、昆布のような植物系の旨味がぎゅっと凝縮された味わいです。
つけ汁に入れ飲んでみると、うま～～いと声が漏れてしまいました。
テイクアウト
自家製麺とスープの販売の貼り紙を発見。
麺は一食100円、スープ付き一食140円です。
安すぎやしませんか！？
これはお土産に買いたいですね。
数量限定、私たちが訪れた平日12時の時点で残り2つでした。
ひらまの店舗・駐車場
米沢ラーメンがいただける「ひらま」
観光客はもちろん、地元の米沢市民も訪れる名店です。
私が訪問した平日11時半で先客5名待ち、20分ほどで入店できました。
店内
ひらまの店内、カウンター席が13席、4名掛けテーブル席が3卓ありました。
カウンター席から厨房の中がよく見えます。
ラーメンができる過程が見られるので、とても楽しいですよ。
ご主人と奥さん、息子さん夫婦の4人でお店を回されていました。
コンビネーションは抜群です。
麺を茹でる直前に、ご主人が麺を何度か揉んでいました。
さらにひと手間かけているのが印象的です。
黙々とラーメンをゆでる姿、漢らしくてかっこいい。
駐車場
米沢ラーメンをいただける「ひらま」は、米沢駅から車で15分、置賜駅から徒歩20分の場所にあります。
田んぼの真ん中にぽつんと店舗がありました。
駐車場は店舗前に5台停められるスペースがあります。
店舗脇の道から裏の駐車場へ。５台程度の駐車スペースがありました。
まとめ
米沢ラーメンの名店「ひらま」を訪問。
チャーシューメンとつけめんをいただきました。
特徴的な縮れ麺と味わい深いスープのチャーシューメン。
麺の特徴を存分に味わえるつけめん。どちらも美味しかったです。
米沢ラーメン ひらま つけめん
米沢ラーメン ひらま チャーシューメン
他の地域では味わえない、米沢ラーメンの底力を感じました。
米沢はさまざまなラーメン店があり、ラーメン巡りが楽しいです。
