牛肉中華そば「や」 山形市
山形市の中華そば「や」でランチをいただきました。
「や」のメニューは牛肉使用の中華そばのみです。
麺もスープも丁寧な仕事を感じる美味しい牛肉中華そばでした。
中華そば「や」のメニュー
中華そば「や」のメニューは二つのみ。
中華そばのちぢれ麺かストレート麺です。
せっかくなので、両方いただくことにしました。
中華そば ちぢれ麺
「や」の中華そばちぢれ麺です。
トッピングは牛肉チャーシュー、メンマ、ネギ、卵、海苔、三つ葉でした。
麺は、細めの自家製ちぢれ麺です。
スープはきれいな琥珀色です。
牛スープの香りがいつもと違う高級感を感じました。
魚介の味がしっかりするスープでした。
ちぢれ麺には、ベースの牛スープにニボシ出汁を合わせているとのこと。
ニボシの旨味と牛のコクが上手くバランスを取っていて、美味しいです。
牛チャーシューは大判、ローストビーフのようでした。
にぼし出汁を使っているため、中華そばのイメージに牛骨スープのコクがプラスされた印象です。
また、麺は小麦粉のちぢれ麺で、食べやすいラーメンでした。
中華そば ストレート麺
「や」の中華そばストレート麺です。
トッピングは、牛肉チャーシュー、メンマ、ネギ、卵、海苔、三つ葉。
麺は細めのストレート麺でした。
こちらは全粒粉を使用しているので、麺にクセがあります。
歯応えもある美味しい麺でした。
スープの色は薄めで透き通っています。
すすった時の印象は、「お、牛肉強め！」でした。
スープには、カツオ出汁が使用されていて、香りが強いです。
胡椒を入れると、味がガラッと変わるのでおすすめです。
牛スープの香りや麺のクセを楽しむなら、ストレート麺の方がいいかもしれません。
ふたつのラーメンをいただきました。
私の印象は、以下のような感じです。
・ワンランク上の中華そばを味わいたいならちぢれ麺。（親しみやすい）
・牛スープのクセや味を楽しみたいならストレート麺。（若者向け？）
「や」の店舗
牛肉中華そばを味わえる、中華そば「や」は山形市東原町にあります。
山形大学小白川キャンパスから徒歩10分程度です。
外観は、ラーメン屋に見えないモダンな造りです。
店舗の前に5台分の駐車スペースがあります。
店内には、カウンター席と四人掛けのテーブル席がありました。
中華そば や 山形市まとめ
山形市の中華そば「や」にて中華そばをいただきました。
「や」は牛肉使用の中華そば、メニューは２種類のみ、直球勝負のラーメン屋です。
牛骨のベーススープに、カツオ出汁、ニボシ出汁を組み合わせていました。
ふたつのラーメン、食べ比べることでその違いを存分に楽しみました。
ごちそうさまっす～。
