山形市にある“雲ノ糸（くものいと）”にて、「極煮干し中華」と「炙り豚飯」をいただきました。
今回は休日夜の訪問、タイミングよく並ばずに入れました。
極煮干し中華
「極煮干し中華_こってり_中盛り」をオーダー。
トッピングは、ネギ、メンマ、チャーシューと極めてシンプル。
こってりには、スープに背脂が入っています。
スープは煮干しが効いた魚介醬油系です。
「極煮干し中華」のスープには、どんぶりの底に煮干しの魚粉が沈殿していました。
こんなに使っているのに、煮干しの良いとこだけを抽出する技術、さすがっすね。
麺は、太麺にしました。太麺は縮れのある低加水麺です。
麺の太さとワッシリとした食感が相まって、食べ応えがあります。
麺の量は、小盛り_180g、中盛りで220g、大盛りで330gでした。
個人的には、「こってり×太麺」が好みです。
一緒に行った友人は、「煮干し中華 あっさり 細麺 小盛り」をチョイスしていました。
これも、おいしそう。
炙り豚飯
おなかペコペコだったので、ご飯も食べたくなってしまい、
サイドメニューの「炙り豚飯」も一緒にオーダー。
「炙り豚飯」は、炙ったチャーシューに、マヨネーズがかけてあります。
絶対うまいヤツです。
ライスには、ネギと辛みがトッピングされていました。
炙り豚は、肉の香ばしさがプラス。
ご飯と相性抜群です。
炙りの方が、ただのチャーシューより白米に合います。
ありがたいことに、こちらのライスも無限。
おかわり自由でした。
雲ノ糸 場所・店内
“中華そば雲ノ糸 あかねヶ丘店”は、山形市にあります。
あかねヶ丘陸上競技場から徒歩圏内。山形駅から車で10分程度と近いです。
庄内地方の”もっけだのフーズ”の山形進出店です。
コンパクトな見た目のお店。青い看板が目を引きます。
雲ノ糸 山形あかねヶ丘店
店の周りに10台程度の駐車スペースがありました。
店内は、カウンター席と４人掛け座敷席がありました。
雲ノ糸 山形あかねヶ丘店
定休日：年中無休 (不定休)
営業時間：11：00～21：00 (L.O. 20：45)
券売機はタッチパネル方式。
現金だけでなく、複数の電子決済に対応していました。
JAF会員特典や、アプリ特典もありました。
まとめ
山形市の“雲ノ糸”にて、煮干し中華をいただきました。
麺を”細麵or太麺”、スープを”あっさりorこってり”からそれぞれ選べます。
煮干し中華 あっさり 細麺 小盛
極煮干し中華 こってり 太麺 中盛
煮干しスープのポテンシャルが抜群、どの組み合わせもおしいいです。
庄内煮干ラーメンの名店の味を山形市でも味わいました。
ごちそうさまっす～
