高級モンブランをいただける”栗歩”(クリホ)が山形市の七日町にオープン。
目の前で仕上げてくれるライブスイーツを楽しんできました。
国産和栗のモンブラン
国産和栗のモンブランをチョイス。
木目の器に載ったモンブランのコアが登場です。
こちらは、スポンジ、メレンゲ、生クリーム、クランチチョコの構成。
生クリームとクランチチョコが、メレンゲの上に控えめに載っていました。
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ここにマロンペーストをかけていきます。
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押し出し機の下に器をスタンバイ。
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上の筒から糸のようなマロンペーストが次々と押し出されてきます。
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最後に、和栗のスライスをトッピングして完成です。
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絡んだ糸のようなモンブランペーストが美しいです。
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今回は、モンブランをテイクアウトしました。
モンブランは箱と手提げのビニール袋に入れてくれるので、持ち帰れます。
4号ケーキ箱くらいの大きさでした。保冷剤付きです。
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文翔館と一緒に記念撮影。
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栗歩のモンブランを実食です。
木のスプーンが付いていました。
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マロンペーストはふわっとした口当たりの後にすっと溶ける軽さがあります。
栗がふんだんに使われていて、一口ごとに栗の香りを強く感じました。
サクサクメレンゲとふんわりマロンペーストのコンビネーション。
食感に変化があり楽しいです。
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かなり大きいので、一度に食べきれませんでした。
冷蔵庫で3時間くらい保管してからいただきました。
メレンゲは少し置くと、しっとりしてきます。
これはこれで個人的には好きな食感です。
栗歩の店舗・店内
栗歩は、東京自由が丘に第一号店があるモンブラン専門店。
山形市七日町に山形初上陸です。山形銀行本店の裏通りでした。
黒い外観の落ち着いた雰囲気。
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店舗の駐車場はありません。訪問時は注意です。
店内にはカウンター席と掘りごたつ席がありました。
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メニューは、2つのみ。
国産和栗のモンブランと国産和栗のモンブランジェラートです。
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ジェラートは、マルガ―ジェラートの加賀棒茶フレーバーとのこと。
こちらも美味しそうです。
まとめ
七日町にオープンしたモンブラン専門店 “栗歩(クリホ)” に行ってきました。
目の前で仕上げてくれる高級モンブラン、出来立てのマロンペーストの香りは抜群です。
プレゼントや自分へのご褒美にいかがでしょうか。
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ごちそうさまっす~。